PĘCZOTTO SZPINAKOWE Z CUKINIĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI
2 płaskie łyżeczki chlorelli, 1 średnia cukinia, 1 marchewka, 1 średnia cebula, 1 szklanka pęczaku, 1 słoik suszonych pomidorów w oleju (ok 400 g), 2 garście szpinaku...
SKŁADNIKI
- 1 średnia cukinia
- 1 marchewka
- 1 średnia cebula
- 1 szklanka pęczaku
- 1 słoik suszonych pomidorów w oleju (ok 400 g)
- 2 garście szpinaku
- 2 płaskie łyżeczki chlorelli
- 1 łyżeczka mielonej kozieradki
- 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- kilka oliwek zielonych
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 3 szklanki wody
PRZYGOTOWANIE
- marchew i cukinię zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę i pomidory w drobną kostkę
- do garnka wlać 2-3 łyżki oleju z suszonych pomidorów. Dodać warzywa i smażyć na średnim ogniu kilka minut
- dodać pęczak, wymieszać i smażyć około minuty. Dodać szczyptę soli, zioła prowansalskie oraz 2 szklanki wody
- gotować 15 minut na bardzo małym ogniu, pod przykryciem
- szpinak zmiksować z 1 szklanką wody i chlorellą. Dodać do garnka i gotować jeszcze 5 minut
- dodać kozieradkę, sól i pieprz do smaku oraz płatki drożdżowe
- wyłożyć na talerz, na wierzch położyć kilka oliwek
Źródło przepisu: weganon.pl